Comment contourner la mortalité des jeunes huîtres ? En leur faisant passer les premiers mois de leur vie à l'étranger. Dix huit tonnes d'huîtres ont débarqué du Portugal pour le compte d'une entreprise de La Tremblade
Depuis le milieu du XIXème siècle, les huitres creuses portugaises ont colonisé le bassin et remplacé les huîtres plates d’origine.
Mais un des principaux faits marquants de l'ostréiculture française est la disparition massive entre 1969 et 1971 de l'huître creuse portugaise (Crassostrea angulata) victime d'une maladie virale.
A leur tour, décimées par la maladie, elles ont été remplacées par des huîtres japonaises.
Ce sont ces mêmes souches japonaises qui sont élevées dans la lagune de Faro au Portugal. La méthode est efficace. Les deux premières années au Portugal permettra peut-être de limiter les hausses de mortalité subies en France depuis 2008.
Les explications de Patrick Mesner, du bureau de France3 Royan
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